O Alquimista, que teve abertura em soft opening na \u00faltima segunda feira (07) para alguns empres\u00e1rios e autoridades locais, \u00e9 o mais novo restaurante da Est\u00e2ncia Clim\u00e1tica de Monte Verde, em Minas Gerais.<\/p>\n
A proposta ser\u00e1 a magia de cores, aromas, sabores, surpresas e, principalmente, experi\u00eancias.\u00a0 O novo endere\u00e7o da cidade tem autoria de pratos assinados pelo Chef Edu Cardoso, e como investidor o respeitado empres\u00e1rio da hotelaria local, Valdir Ruppel, dono das pousadas Jardim da Mantiqueira e Pedras e Sonhos.<\/p>\n
\u201cO distrito de Monte Verde tem excelentes restaurantes, mas nosso objetivo \u00e9 trazer ao p\u00fablico que frequenta a cidade, mais que trutas, fondues, racletes ou pizzas. Queremos proporcionar uma sensa\u00e7\u00e3o de sabores e experiencias diferenciadas. Boa m\u00fasica, ambiente refinado, pratos elaborados e finalizados na frente dos clientes\u201d, comenta Cardoso.<\/p>\n
Alquimia de sabores e apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos ser\u00e1 o foco principal<\/strong><\/p>\n Uma das coisas mais importantes \u00e9 ter interesse e curiosidade pela cultura gastron\u00f4mica. A palavra gastronomia significa \u201co ensino e o aprendizado da arte culin\u00e1ria\u201d. Fundamental \u00e9 n\u00e3o somente estudar as t\u00e9cnicas, mas as raz\u00f5es pelas quais elas existem.<\/p>\n A moda agora \u00e9 a alta gastronomia, que significa alta qualidade, altas t\u00e9cnicas e produtos incr\u00edveis nas m\u00e3os de chefs que fazem coisas maravilhosas. A cozinha do Brasil est\u00e1 come\u00e7ando a chegar nas pautas do dia a dia. Os brasileiros precisam identificar as cozinhas regionais de uma forma melhor e abra\u00e7\u00e1-la, am\u00e1-la, ao inv\u00e9s de tentar transform\u00e1-la em outra coisa. Precisamos ter orgulho da cozinha caipira, dos produtos de Minas Gerais, dos aromas e sabores da Amaz\u00f4nia, do sabor e da maciez das carnes do sul, das frutas, verduras e legumes frescos. Aproveitar pratos cl\u00e1ssicos, que t\u00eam uma conex\u00e3o com a cultura, e introduzir novas t\u00e9cnicas, de alta gastronomia.<\/p>\n \u201cA gente n\u00e3o quer trocar nada. O que nos faz brasileiros somos n\u00f3s mesmos. O que precisamos fazer \u00e9 elaborar melhor, transformar e dar uma nova maquiagem, lapidar, envolver, crescer da maneira como o mundo gastron\u00f4mico est\u00e1 crescendo, mas nunca perder o charme, o cheiro e principalmente o paladar de nossa cozinha\u201d, diz Edu Cardoso.<\/p>\n Foco em projetos sociais e na forma\u00e7\u00e3o de jovens<\/strong><\/p>\n Quanto mais se debate a import\u00e2ncia da conex\u00e3o entre o chef e o produtor, mais protegemos a culin\u00e1ria de raiz. Um chef n\u00e3o pode desprezar os temperos das pequenas propriedades rurais, as frutas de \u00e9poca, os legumes da esta\u00e7\u00e3o. \u201cNosso pa\u00eds tem tudo. Cores, sabores, texturas dos mais variados\u201d, ressalta o chef Cardoso.<\/p>\n \u201cAl\u00e9m disso, temos de formar novos profissionais. Fomentar, ajudar em projetos sociais e proporcionar ao p\u00fablico mais que uma simples refei\u00e7\u00e3o, mas sim uma verdadeira experi\u00eancia\u201d, conclui.<\/p>\n O Alquimista tem a inten\u00e7\u00e3o de ajudar Monte Verde e Camanducaia a realizar um trabalho de estudo a jovens, com o Instituto Chucrutes e o Gostonomia. O primeiro \u00e9 pra formar e despertar nas crian\u00e7as o gosto pela gastronomia e o segundo uma forma\u00e7\u00e3o para jovens que queiram ingressar nessa arte de vez. Para isso, Eduardo Cardoso far\u00e1 nas primeiras semanas de janeiro uma reuni\u00e3o com a prefeitura de Camanducaia, para sensibilizar o poder p\u00fablico sobre a possibilidade de uma verdadeira parceria educacional.<\/p>\n Card\u00e1pio inovador que atende a todos os paladares<\/strong><\/p>\n O Card\u00e1pio viaja pelo mundo de sabores, cores, texturas e aromas. Um dos destaques ser\u00e1 o Polvo Mediterr\u00e2neo, o Tutu \u00e0 Mineira do Alquimista, Moqueca de Banana da Terra, novidade vegana, Pera Belle Helene, de sobremesa. O restaurante ter\u00e1 um card\u00e1pio delivery que atender\u00e1 todo tipo de p\u00fablico. Desde crian\u00e7as, jovens e adultos, numa proposta contempor\u00e2nea.<\/p>\n Servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n O ALQUIMISTA<\/strong><\/p>\n Capacidade: 80 pessoas<\/p>\n Hor\u00e1rio de Atendimento: de quinta a ter\u00e7a-feira das 12h \u00e0s 23h.<\/p>\n Endere\u00e7o: O novo restaurante fica na Avenida Monte Verde, n\u00ba 541.<\/p>\n Reservas: (11) 96914-8583 ou (35) 98708-8072<\/p>\n Instagram: @olaquimista_restaurante<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Alquimista, que teve abertura em soft opening na última segunda feira (07) para alguns empresários e autoridades locais, é o mais novo restaurante da Estância Climática de Monte Verde, em Minas Gerais. A proposta será a magia de cores, aromas, sabores, surpresas e, principalmente, experiências. O novo endereço da cidade tem autoria de pratos…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1951,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-1950","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informativo"],"yoast_head":"\n