O tradicional Festival Gastron\u00f4mico da Truta de Piracaia chegou \u00e0 terceira edi\u00e7\u00e3o. Assim, consolida-se como um evento no calend\u00e1rio paulista de gastronomia. O festival tem como objetivo principal promover, valorizar e divulgar a gastronomia da cidade, representando uma oportunidade de oferecer ao p\u00fablico a degusta\u00e7\u00e3o de pratos especiais elaborados com a Truta, assim, representar e evidenciar a especialidade do estabelecimento participante. Trata-se de um concurso entre estabelecimentos buscando criar interatividade, sinergia e lucratividade para todos, n\u00e3o s\u00f3 do ponto de vista econ\u00f4mico, mas social, cultural e tur\u00edstico, oportunizando mais uma forma de desenvolvimento sustent\u00e1vel \u00e0 Piracaia. Em 2020, foram produzidas mais de 20 toneladas de truta, destacando a cidade de Piracaia em 1\u00ba lugar no ranking de maior produtor do Estado e o 18\u00ba do Brasil.<\/p>\n
O Festival Gastron\u00f4mico da Truta de Piracaia, acontece at\u00e9 27 de setembro de 2023 e seu encerramento coincide com o Dia Mundial do Turismo. O festival, iniciativa do Departamento de Turismo, Com\u00e9rcio e Ind\u00fastria da Prefeitura Municipal de Piracaia, \u00e9 um evento qualificado como indoor, pois \u00e9 realizado nos pr\u00f3prios estabelecimentos participantes. “Assim, queremos marcar para a clientela a amplitude, variedade, for\u00e7a e atratividade da gastronomia local, mostrando-lhe que o prato degustado \u00e9 um pequeno peda\u00e7o de um mundo de sabores, valorizando o conhecimento da nossa cultura gastron\u00f4mica” pontua Vanessa Reanho, Diretora de Turismo de Piracaia.<\/p>\n
O Festival tamb\u00e9m busca incentivar o desenvolvimento do turismo regional pela promo\u00e7\u00e3o da gastronomia; fomentar a atividade gastron\u00f4mica no munic\u00edpio, como forma de agregar valor, trabalho e renda; estimular o fortalecimento organizacional do setor gastron\u00f4mico, oportunizando o interc\u00e2mbio entre os participantes; e criar calend\u00e1rio de atividade no cen\u00e1rio gastron\u00f4mico Regional, Estadual e Nacional. S\u00e3o duas categorias participantes: bares e botecos a um investimento de R$ 39,90 e restaurantes com pre\u00e7os fixos de R$ 62,90. Os restaurantes participantes e pratos ofertados por cada um deles s\u00e3o:<\/p>\n
Capril Santa Edwiges<\/em><\/p>\n Prato: Truta com Moranga \u00e0 la Capril: Truta refogada com azeite, sal, alho, cebola, pimenta do reino, noz moscada, tomate, cheiro verde e cogumelo paris, finalizada com creme de leite, imersa no pur\u00ea de moranga recoberto com catupiry e gratinada com queijo parmes\u00e3o. O prato acompanha fatias de p\u00e3o italiano.<\/p>\n End: Estrada Municipal, PRC 432 | (11) 96175-8179<\/p>\n Porta ao Lado Caf\u00e9<\/em><\/p>\n Prato: Truta Thai: Carpaccio de Truta servido com salada de Papaia a moda Thai<\/p>\n End: Rua Ant\u00f4nio Jos\u00e9 Martins Pintor, 69 | (11) 96175-8179<\/p>\n Rede Hakuo de Supermercados<\/em><\/p>\n Prato: Truta Defumada com Uvas Verdes: Truta defumada com uvas verdes, mousseline de am\u00eandoas e mix de cereais.<\/p>\n End: Estr. Mun. Maria da Concei\u00e7\u00e3o Baptista, 35 | (11) 3132-0030<\/p>\n Que Maravilha Restaurante<\/em><\/p>\n Prato: Truta ao Mediterr\u00e2neo: Truta assada em papelote com ervas arom\u00e1ticas e arroz com ratatouille de vegetais, uma combina\u00e7\u00e3o de sabores e aromas, garantindo uma experi\u00eancia \u00fanica de mem\u00f3ria afetiva.<\/p>\n Prato: Quiche de Truta Defumada:Uma deliciosa massa crocante com um recheio cremoso com o sabor delicado da truta defumada, com cogumelos, para complementar os sabores uma deliciosa salada com folhas e castanhas.<\/p>\n End: Rua Coronel Thomaz Cunha, 138E | (11) 97528-5293<\/p>\n Bar do Raniel<\/em><\/p>\n Prato: Trutinha: Bolinhos de truta acompanhado de um delicioso molho de alcaparras.<\/p>\n End: Av. Dr. Valentin Del Nero, 883 | (11) 94776-3176<\/p>\n Restaurante 3 Jos\u00e9s<\/em><\/p>\n Prato: Truta Origens: Fil\u00e9 de Truta marinada no Tucupi, grelhada na Manteiga de garrafa com Urucum, acompanha Mousseline de Macaxeira, Pa\u00e7oca de Truta defumada, Crispy de Aipim, pesto de Jambu com Azedinha ao molho Yemanj\u00e1<\/p>\n Prato: Truta’n’Chips: Tempur\u00e1 de Truta na massa de cerveja local e Batata r\u00fastica, acompanha molho t\u00e1rtaro da Chef e Aioli de pancs.<\/p>\n End: Estrada Normando Pe\u00e7anha, km 1 | (11) 99767-6337<\/p>\n