{"id":6757,"date":"2023-10-24T14:35:07","date_gmt":"2023-10-24T17:35:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.folhaviagem.com.br\/blogs\/?p=6757"},"modified":"2023-10-24T14:35:07","modified_gmt":"2023-10-24T17:35:07","slug":"3-restaurantes-apresentam-pratos-da-settimana-della-cucina-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.folhaviagem.com.br\/blogs\/3-restaurantes-apresentam-pratos-da-settimana-della-cucina-italiana\/","title":{"rendered":"3 restaurantes apresentam pratos da Settimana della Cucina Italiana"},"content":{"rendered":"

At\u00e9 o dia 29 de outubro a cidade de S\u00e3o Paulo \u00e9 o palco da XII edi\u00e7\u00e3o do evento que promove uma viagem pelos sabores regionais da it\u00e1lia<\/em><\/p>\n

Entre os dias 23 e 29 de outubro, a capital paulista vai receber a 12\u00aa Settimana della Cucina Regionale Italiana. Promovido anualmente pelo Consulado Geral da It\u00e1lia em S\u00e3o Paulo, com o apoio da Accademia Italiana della Cucina, o evento, que j\u00e1 virou tradi\u00e7\u00e3o no calend\u00e1rio gastron\u00f4mico da capital paulista, tem como objetivo difundir a diversidade e riqueza da cozinha italiana, al\u00e9m de apresentar alguns ingredientes, pratos e t\u00e9cnicas pouco comuns em solo brasileiro.<\/p>\n

Repetindo a din\u00e2mica caracter\u00edstica do evento, e \u00fanica no mundo, 20 chefs que atuam na It\u00e1lia, convidados exclusivamente para esse encontro, ser\u00e3o acolhidos em 20 selecionados restaurantes italianos da cidade. Esses endere\u00e7os v\u00e3o representar, cada um, uma regi\u00e3o da It\u00e1lia \u2013 e, portanto, sua identidade culin\u00e1ria.<\/p>\n

Os card\u00e1pios trar\u00e3o oito sugest\u00f5es de pratos, duas para cada etapa. No jantar, o cliente dever\u00e1 escolher uma de cada. Durante o almo\u00e7o, ser\u00e1 poss\u00edvel apostar num circuito mais econ\u00f4mico, de tr\u00eas etapas, optando entre um primo ou um secondo piatto.<\/p>\n

Separamos 3 sugest\u00f5es certeiras para voc\u00ea viajar pelos sabores da terra da bota, confira!<\/p>\n

Santo Colomba – Emilia-Romagna<\/strong><\/p>\n

O premiado chef Jos\u00e9 Alencar recebe para essa edi\u00e7\u00e3o do evento o chef italiano Maurizio Morini que juntamente com a afiada equipe da casa preparam um menu especial de uma das regi\u00f5es mais ricas em produtos regionais e em pratos conhecidos dos brasileiros. Para come\u00e7ar, Maurizio trouxe uma sele\u00e7\u00e3o de frios regionais que incluem a mortadela, iguaria da regi\u00e3o de Bologna. Entre as massas est\u00e3o o Cappellacci alla zucca al burro e salvia e a mundialmente famosa lasagne verdi alla bolognese.<\/p>\n

No jantar as op\u00e7\u00f5es de secondo piatto s\u00e3o: fritto misto di pesce e verdure (pescados e legumes da esta\u00e7\u00e3o levemente empanados) e rosa di Parma con patate fondenti (fil\u00e9-mignon recheado com finas fatias de presunto cru e queijo parmigiano reggiano, servido com batatas ao forno). J\u00e1 para finalizar, o destaque fica por conta da Panna cotta alle fragole con riduzione di aceto balsamico (panna cotta com morangos frescos e redu\u00e7\u00e3o de vinagre bals\u00e2mico de Modena<\/p>\n

O menu possui um pre\u00e7o fixo de R$165 por pessoa para o almo\u00e7o (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa), ou R$215 no jantar (menu completo). Bebidas e servi\u00e7os n\u00e3o est\u00e3o inclusos.<\/p>\n

Alameda Lorena, 1157 – Jardins – (11) 96324-0249.<\/p>\n

Enosteria – Marche<\/strong><\/p>\n

Representando a regi\u00e3o do leste da It\u00e1lia, o chef da casa, Douglas Benatti, recebe a chef italiana Barbara Settembri. Entre as op\u00e7\u00f5es de entrada est\u00e3o Polpo, patate, olive e crescia (Polvo, batatas, azeitonas e p\u00e3o fino crocante) ou Polenta, ciauscolo e funghi porcini (Polenta gratinada, pat\u00ea de salame e cogumelos ao azeite de ervas).<\/p>\n

J\u00e1 para o primeiro prato, o menu conta com Risotto all\u2019anconetana (Risoto de frutos do mar com molho de tomate) ou Tagliatelle ai funghi, salsiccia e pecorino dei Monti Sibillini (Massa fresca com cogumelos, lingui\u00e7a artesanal e queijo pecorino), enquanto o segundo pode ser escolhido entre Maiale al vino cotto (Lombo su\u00edno assado em baixa temperatura com vinho de mosto de uvas fervido) ou Spalla di agnello al forno con olive (Paleta de cordeiro ao forno com azeitonas).<\/p>\n

Para a sobremesa, as op\u00e7\u00f5es s\u00e3o Crostata con crema di visciole (Torta com creme de confeiteiro e cerejas) ou Freddo abbraccio di caff\u00e8 e anisetta (Bolo gelado de chantilly, chocolate, caf\u00e9 e licor de anis). O menu possui um pre\u00e7o fixo de R$129 por pessoa para o almo\u00e7o (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa), ou R$189 no jantar (menu completo). Bebidas e servi\u00e7os n\u00e3o est\u00e3o inclusos.<\/p>\n

Rua Jacques F\u00e9lix, 626A – Vila Nova Concei\u00e7\u00e3o – (11) 2774-1710.<\/p>\n

Piselli – Lombardia<\/strong><\/p>\n

A unidade Jardins da casa do restaurateur Juscelino Pereira recebe nesta edi\u00e7\u00e3o um dos grandes chefs revela\u00e7\u00e3o do momento, o italiano Andrea Fugnanesi, que junto com o chef\u00a0 titular Alex Ferraz, oferecem um menu\u00a0 com receitas e ingredientes vindos diretamente da regi\u00e3o norte da It\u00e1lia. Entre os destaques est\u00e3o a bresaola, rucola e grana padano (fatias de carne bovina curada, com r\u00facula e lascas de queijo Grana Padano), o risotto allo zafferano e foglia d\u00b4oro (risoto de a\u00e7afr\u00e3o com folha de ouro) e sbrisolana e para finalizar o gelato alla vaniglia (torta crocante de am\u00eandoas com sorvete de baunilha).<\/p>\n

O menu possui um pre\u00e7o fixo de R$270 por pessoa para o almo\u00e7o (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa), ou R$350 no jantar (menu completo). Bebidas e servi\u00e7os n\u00e3o est\u00e3o inclusos.<\/p>\n

Rua Padre Jo\u00e3o Manuel, 1253 – Cerqueira C\u00e9sar – (11) 3081-6043.<\/p>\n

Confira todas as casas participantes em: www.settimanacucinaitaliana.com<\/a><\/p>\n

Foto destaque por: Mario Rodrigues<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Até o dia 29 de outubro a cidade de São Paulo é o palco da XII edição do evento que promove uma viagem pelos sabores regionais da itália Entre os dias 23 e 29 de outubro, a capital paulista vai receber a 12ª Settimana della Cucina Regionale Italiana. 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