O Massae San Sushi \u00e9 um dos poucos restaurantes orientais, de origem japonesa, que tem card\u00e1pio aut\u00eantico e que despreza modismo e inven\u00e7\u00f5es. Com localiza\u00e7\u00e3o privilegiada, atende tanto fam\u00edlias como o mercado corporativo do Itaim Bibi, bairro nobre da capital paulista. \u00c9 tamb\u00e9m uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para levar amigos e turistas que visitam S\u00e3o Paulo para uma verdadeira imers\u00e3o na culin\u00e1ria japonesa de raiz.<\/p>\n
A cultura do empreendimento \u00e9 de apostar na qualidade dos insumos, nos ingredientes exclusivos , na valoriza\u00e7\u00e3o de cortes perfeitos e na apresenta\u00e7\u00e3o e sabor dos pratos . No menu, o Omakase servido no disputado balc\u00e3o da casa mant\u00e9m o atendimento exclusivo e primoroso feito pela equipe do chef Ribamar, que tem quase duas d\u00e9cadas de expertise nesse segmento. Os detalhes de ambiente fazem o restaurante ser t\u00e3o especial. Por exemplo, o balc\u00e3o feito por marceneiros japoneses que n\u00e3o utilizam pregos ou parafusos, mas apenas encaixes, encantam \u00e0 primeira vista.<\/p>\n
O local \u00e9 uma excelente dica para provar a culin\u00e1ria oriental japonesa como se estivesse no Jap\u00e3o. O card\u00e1pio passeia por sushis cl\u00e1ssicos, marinados\/temperados preparados com receitas exclusivas da casa, al\u00e9m de iguarias e pratos in\u00e9ditos. Destaque para entradas frias, ideais para os dias quentes, como a por\u00e7\u00e3o de ostras frescas temperadas, e ussuzukuri de peixe branco (fatias finas servido com molho ponzu). Ambas s\u00e3o bem refrescantes e servidas no gelo. A verdadeira culin\u00e1ria tradicional Japonesa n\u00e3o \u00e9 sushi.<\/p>\n
O investimento \u00e9 imenso na cozinha. S\u00e3o oito funcion\u00e1rios dedicados. No passado, 70% era sushibar e 30% na cozinha, hoje esses n\u00fameros se inverteram. Os pratos quentes s\u00e3o as grandes estrelas do card\u00e1pio, tornando a experi\u00eancia marcante para o consumidor.<\/p>\n
Na cozinha quente desfilam cl\u00e1ssicos como tako yaki (bolinho grelhado recheado com polvo) uma famosa \u201cstreet food\u201d japonesa. Vale provar tamb\u00e9m a vers\u00e3o \u201cn\u00e3o cl\u00e1ssica\u201d preparada com camar\u00e3o, o ebi yaki. Outros destaques imperd\u00edveis s\u00e3o o teppan yakis, bentos, teishokus, lamens, udons e sukiyaki, este feito e servido \u00e0 mesa.\u00a0 No sushi bar, brilham os famosos e fartos combinados de sushis e sashimis, sempre dispondo das melhores iguarias como unagui, vieiras, peixes gordos e ovas.<\/p>\n
Tr\u00eas gera\u00e7\u00f5es de mulheres \u00e0 frente do empreendimento.<\/p>\n
A casa \u00e9 atualmente administrada por Thais Yamamoto, filha do fundador Norio Yamamoto e mais tr\u00eas mulheres da fam\u00edlia que se dividem na administra\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o.\u00a0 Entre elas est\u00e3o Vanessa Nakamura, al\u00e9m de Marisa e Eiko Yamamoto. S\u00e3o tr\u00eas gera\u00e7\u00f5es de mulheres a frente de um dos restaurantes mais bem avaliados da capital paulista. Desde o ano de 2022, o restaurante passou a se chamar Massae San Sushi. \u201cA mudan\u00e7a se deu, principalmente, para atender um antigo desejo da fam\u00edlia em homenagear a batchan (av\u00f3) Massae, matriarca da fam\u00edlia que veio do Jap\u00e3o na d\u00e9cada de 50, e no final dos anos 60 abriu seu primeiro restaurante na Liberdade, o Mizusu\u201d.<\/p>\n
Com uma rela\u00e7\u00e3o estreita com a gastronomia desde que chegou ao Brasil, a fam\u00edlia Yamamoto empreendeu em outros restaurantes do segmento no bairro da Liberdade, sempre mantendo o legado e a tradi\u00e7\u00e3o em oferecer e apresentar a culin\u00e1ria cl\u00e1ssica japonesa. Com a chegada de Tha\u00eds, h\u00e1 alguns anos no comando da casa, e com a supervis\u00e3o de sua tia Eiko na cozinha,\u00a0 o restaurante viu sua administra\u00e7\u00e3o ficar cada vez mais familiar e feminina, reunindo tr\u00eas gera\u00e7\u00f5es. \u201cMais do que uma reestrutura\u00e7\u00e3o, \u00e9 uma forma de emponderar as mulheres da nossa fam\u00edlia\u201d, explica Eiko, filha de Massae. A casa tem servi\u00e7o gratuito de Vallet.<\/p>\n
Servi\u00e7o <\/strong><\/p>\n Massae San Sushi<\/p>\n Rua Leopoldo Couto Magalh\u00e3es Jr, 275, Itaim Bibi<\/p>\n Hor\u00e1rio de funcionamento:<\/p>\n Almo\u00e7o:<\/p>\n Segunda a sexta, das 11h30 \u00e0s 15h<\/p>\n S\u00e1bado, das 12h \u00e0s 15h30<\/p>\n Jantar:<\/p>\n Segunda a quarta, das 18h30 \u00e0s 22h<\/p>\n Quinta a s\u00e1bado, das 18h30 \u00e0s 23h<\/p>\n Delivery via telefone (11 3079 2200)<\/p>\n Mais informa\u00e7\u00f5es: www.instagram.com\/massaesansushi<\/a> e www.massae.com.br<\/a><\/p>\n Foto destaque por: Cl\u00e1udio Lacerda Oliva<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Massae San Sushi é um dos poucos restaurantes orientais, de origem japonesa, que tem cardápio autêntico e que despreza modismo e invenções. Com localização privilegiada, atende tanto famílias como o mercado corporativo do Itaim Bibi, bairro nobre da capital paulista. É também uma ótima opção para levar amigos e turistas que visitam São Paulo…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7297,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-7296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informativo"],"yoast_head":"\n