{"id":7314,"date":"2024-02-28T15:26:44","date_gmt":"2024-02-28T18:26:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.folhaviagem.com.br\/blogs\/?p=7314"},"modified":"2024-02-28T15:27:35","modified_gmt":"2024-02-28T18:27:35","slug":"gastronomia-diversificada-e-um-dos-atrativos-do-estado-de-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.folhaviagem.com.br\/blogs\/gastronomia-diversificada-e-um-dos-atrativos-do-estado-de-sao-paulo\/","title":{"rendered":"Gastronomia diversificada \u00e9 um dos atrativos do Estado de S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"

O Turismo Gastron\u00f4mico \u00e9 forte no Estado de S\u00e3o Paulo e repleto de comidas t\u00edpicas em todas as suas regi\u00f5es. Esta modalidade de turismo serve, muitas vezes, de motivo para as viagens que v\u00e3o al\u00e9m da contempla\u00e7\u00e3o de paisagens e da intera\u00e7\u00e3o dos atrativos. O patrim\u00f4nio alimentar local \u00e9 um chamariz para os turistas que sentem prazer e ficam favorecidos em conhecer novos sabores. S\u00e3o experi\u00eancias gratificantes que fazem valer uma viagem, at\u00e9 as mais distantes.<\/p>\n

A diversidade e a excel\u00eancia dos pratos paulistas provocam o ensejo das viagens frente a card\u00e1pios que sempre d\u00e3o muita \u00e1gua na boca. Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o Estado de S\u00e3o Paulo disp\u00f5e de 365.429 restaurantes e 167.101 bares, totalizando 532.530 estabelecimentos para todos os gostos e bolsos.<\/p>\n

Ainda de acordo com a entidade, o segmento movimenta R$ 250 milh\u00f5es por ano no pa\u00eds e se tornou uma das principais motiva\u00e7\u00f5es de viagens, de acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial do Turismo (OMT). Com a crescente popularidade dos restaurantes, eventos culin\u00e1rios e programas de televis\u00e3o dedicados \u00e0 culin\u00e1ria, a gastronomia tem um impacto econ\u00f4mico cada vez mais significativo e importante, pois fornece trabalho e alimento para milh\u00f5es de pessoas.<\/p>\n

Um alimento que \u00e9 quase un\u00e2nime quando o tema \u00e9 sabor, com certeza \u00e9 o p\u00e3o, que \u00e9 o mais antigo, mais sagrado e o mais democr\u00e1tico, pois o p\u00e3o \u00e9 da vida e as padarias s\u00e3o lugares muito concorridos e evolu\u00edram ao longo dos anos. Por isso, em parceria com o Sindicato da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria de S\u00e3o Paulo (Sindipan), a Secretaria de Turismo e Viagens do estado de S\u00e3o Paulo (Setur-SP) destacou as 150 melhores padarias paulistas e assim surgiu o Guia Tur\u00edstico das Padarias do Estado de S\u00e3o Paulo. Sucesso.<\/p>\n

Acesse o guia no link: www.turismo.sp.gov.br\/guia-turistico-das-padarias<\/a>.<\/p>\n

Falando em prefer\u00eancia, uma cidade concorrida em nome de sua gastronomia \u00e9 Ara\u00e7atuba, a 518 km da capital paulista, e que ficou muito conhecida por conta da cria\u00e7\u00e3o do prato intitulado Cupim Casqueirado. H\u00e1 d\u00e9cadas, esse \u00e9 o prato que \u00e9 a cara de Ara\u00e7atuba, e \u00e9 o mais pedido nos restaurantes e em meses de alta temporada e f\u00e9rias, os estabelecimentos chegam a vender seis toneladas de cupim por m\u00eas o que marca a sua gastronomia e dinamiza o turismo e a economia local.<\/p>\n

O cupim \u00e9 uma carne espec\u00edfica do Brasil, principalmente desta regi\u00e3o, por conta da alta presen\u00e7a da ra\u00e7a Nelore e Zebu\u00edna e existe em Ara\u00e7atuba h\u00e1 mais de 35 anos. Tem mais: sempre vem acompanhado de mandioca, salada (r\u00facula, tomate e cebola), molho, farofa e vinagrete. Outro bom atrativo deste destino para os visitantes, \u00e9 a Prainha, na verdade, a Praia Municipal Milton Camargo, uma op\u00e7\u00e3o de lazer da cidade que se aproveita da \u00e1gua do Rio Tiet\u00ea.<\/p>\n

Muito procurado, o Espeto de Roj\u00e3o \u00e9 uma iguaria culin\u00e1ria t\u00edpica de Ribeir\u00e3o Grande, munic\u00edpio do interior do Estado de S\u00e3o Paulo, a 239 km da Capital. Este famoso prato \u00e9 feito \u00e0 base de carne su\u00edna – geralmente pernil ou lombo – amarrada a um espeto de madeira de eucalipto com o formato sugestivo de um cilindro de fogos de artif\u00edcio, donde adv\u00e9m seu nome.<\/p>\n

O Espeto de Roj\u00e3o deve ser assado em braseiro. Esta tradi\u00e7\u00e3o come\u00e7ou h\u00e1 mais de 150 anos no munic\u00edpio e foi mantida pelos descendentes dos criadores da receita, com grande destaque na culin\u00e1ria regional. \u00c9 reconhecido como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial de Ribeir\u00e3o Grande por fazer parte da hist\u00f3ria e cultura das fam\u00edlias ribeir\u00e3o grandenses e devido \u00e0 visibilidade que este prato t\u00edpico agrega ao nome do munic\u00edpio, promovendo seu reconhecimento e o aumento do fluxo de turistas.<\/p>\n

Mais um atrativo, desta vez natural, em evid\u00eancia desta cidade, s\u00e3o os Encanados de Ribeir\u00e3o Grande, que s\u00e3o estruturas ou muralhas de pedras constru\u00eddas nas margens dos rios e ribeir\u00f5es onde eram feitas as lavagens do ouro. Trata-se da maior evid\u00eancia da antiga explora\u00e7\u00e3o de ouro do per\u00edodo colonial deixada pelos antepassados na regi\u00e3o.<\/p>\n

Famosas s\u00e3o as Coxinhas Douradas de Bueno de Andrada, distrito de Araraquara a 273 km da capital, um lugar com uma esta\u00e7\u00e3o ferrovi\u00e1ria, uma igreja e uma pracinha que ficou famoso depois do escritor Ign\u00e1cio de Loyola Brand\u00e3o publicou uma cr\u00f4nica sobre as coxinhas.<\/p>\n

Desse dia em diante, Bueno de Andrada virou sin\u00f4nimo de coxinhas douradas. A pequena mercearia do interior virou reportagem em diversos sites e em programas de televis\u00e3o sobre culin\u00e1ria. S\u00e3o quase 20 sabores de coxinha, desde a tradicional de frango, que por sinal \u00e9 a mais famosa, at\u00e9 sabores diferentes. Entre as diferentes, a de frango sem colorau, pernil com bacon, br\u00f3colis com catupiry e outras. Este destino est\u00e1 localizado a 11km da cidade de Araraquara. Tem 1.700 habitantes, mas \u00e9 bastante movimentado. Um dos locais que geram o movimento \u00e9 o famoso Bar e Mercearia Freitas, que vende as Coxinhas Douradas.<\/p>\n

Trata-se de uma coxinha diferente. Preparada com recheio abundante e temperos especiais. Crocante por fora, mas com massa macia por dentro. A mais atraente aos olhos e saborosa ao paladar. E, para fomentar o potencial tur\u00edstico da cidade e o cicloturismo na regi\u00e3o, foi constru\u00eddo um ponto de encontro para os turistas que visitam o distrito, com foco nos ciclistas. As melhorias abrangem uma \u00e1rea de mil quadrados, valorizando o ambiente hist\u00f3rico no entorno da esta\u00e7\u00e3o ferrovi\u00e1ria.<\/p>\n

Bragan\u00e7a Paulista, munic\u00edpio a 82 km da capital paulista, \u00e9 bem destacada por ser a Capital Nacional da Lingui\u00e7a Artesanal. O t\u00edtulo se deve pela tradi\u00e7\u00e3o e pela qualidade de seus produtos. Criado em 2011, o festival \u00e9 hoje o maior evento gastron\u00f4mico de Bragan\u00e7a Paulista. Organizado pela Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Lingui\u00e7a de Bragan\u00e7a Paulista (ALBRAG), o evento apresenta ao p\u00fablico as maiores novidades e inova\u00e7\u00f5es na produ\u00e7\u00e3o de lingui\u00e7as artesanais e uma vasta op\u00e7\u00e3o de pratos, lanches e petiscos. Todos eles criados com um ingrediente obrigat\u00f3rio: a Lingui\u00e7a de Bragan\u00e7a.<\/p>\n

Neste destino h\u00e1 lingui\u00e7a de todos os tipos: com pimenta, sem gordura, com alho, ou ainda, com ervas, por exemplo. Vale saber que elas s\u00e3o servidas em sandu\u00edches, hamb\u00fargueres, escondidinhos, tapiocas, entre outros tipos de pratos.<\/p>\n

O festival acontece sempre no m\u00eas de setembro no recinto do Posto de Monta e re\u00fane dezenas de produtores da famosa especiaria, recebendo perto de 30 mil pessoas e comercializando mais de mil quilos de lingui\u00e7a nos dias de festa. A entrada \u00e9 gratuita.<\/p>\n

Considerado o cart\u00e3o postal de Bragan\u00e7a, o Lago do Tabo\u00e3o \u00e9 ponto de encontro de esportistas, amantes da natureza, estudantes e pessoas que apreciam boas baladas e happy hours. Com pista de cooper, ciclismo, pra\u00e7as de esporte, anfiteatro aberto e muitas \u00e1rvores, ao longo de seus quase tr\u00eas mil metros de extens\u00e3o, \u00e9 o local ideal para quem procura lazer, sossego e divers\u00e3o.<\/p>\n

Circuito das Frutas<\/strong><\/p>\n

As frutas s\u00e3o um cap\u00edtulo \u00e0 parte da boa gastronomia pelo Estado de S\u00e3o Paulo. Em um levantamento realizado junto aos empreendimentos produtivos na regi\u00e3o do Circuito das Frutas, foram identificados mais de 100 tipos de frutas, em produ\u00e7\u00e3o, muitas delas em pouca escala, mas que comp\u00f5em a experi\u00eancia tur\u00edstica oferecida na regi\u00e3o.<\/p>\n

O Circuito, que \u00e9 um conhecido e procurado roteiro tur\u00edstico, \u00e9 formado por 10 munic\u00edpios: Atibaia, Indaiatuba, Itatiba, Itupeva, Jarinu, Jundia\u00ed, Louveira, Morungaba, Valinhos e Vinhedo. Eis as principais frutas desta regi\u00e3o: Acerola, Ameixa, Amora, Caqui, Figo, Goiaba, Jabuticaba, Lichia, Maracuj\u00e1, Morango, Nectarina, Pera, P\u00eassego, Ponkan, Seriguela e Uva Ni\u00e1gara.<\/p>\n

Como todos os munic\u00edpios deste Circuito s\u00e3o pr\u00f3ximos \u00e0 Capital, \u00e9 poss\u00edvel visitar mais de uma cidade em um s\u00f3 dia, num perfeito bate-e-volta, e passar o dia no campo e at\u00e9 colher frutas direto do p\u00e9.\u00a0 S\u00e3o divertidos e belos passeios juntos \u00e0 natureza.<\/p>\n

Capital paulista: gastronomia diversa<\/strong><\/p>\n

A gastronomia \u00e9 um fator preponderante de engrandecimento da Capital, com mais de 11 milh\u00f5es de habitantes, e de acordo com o relat\u00f3rio World\u2019s Best Cities, realizado pela consultoria Resonance Consultancy, o munic\u00edpio de S\u00e3o Paulo foi eleito o terceiro melhor destino gastron\u00f4mico do mundo.<\/p>\n

Sendo um polo gastron\u00f4mico gigantesco com muitas influ\u00eancias culturais, respira e inspira culin\u00e1ria diariamente. Eventos, festas, solenidades em geral expandem paladares e colocam a cidade em destaque no panorama mundial.<\/p>\n

Conta a hist\u00f3ria que a t\u00edpica comida de S\u00e3o Paulo tem suas ra\u00edzes na mistura das influ\u00eancias dos ind\u00edgenas, portugueses e africanos. Depois, principalmente do final do s\u00e9culo 19 para frente, o caldeir\u00e3o paulista foi ganhando e se apropriando de ingredientes e pratos trazidos pelos diversos imigrantes que foram se fixando por aqui.<\/p>\n

O polpetone dos italianos, o cuscuz dos nordestinos, as esfihas dos \u00e1rabes e o cupim na telha dos bandeirantes s\u00e3o apenas alguns exemplos que mostram como a culin\u00e1ria paulista tradicional \u00e9 diversa, saborosa e muito procurada. S\u00e3o Paulo tem algumas tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias: quartas e s\u00e1bados s\u00e3o dias de feijoada; domingo e quinta as massas s\u00e3o as estrelas e sexta os pescados s\u00e3o os eleitos. J\u00e1 o tradicional prato que protagoniza o almo\u00e7o dos paulistanos \u00e0s segundas-feiras agora \u00e9, oficialmente, um patrim\u00f4nio.<\/p>\n

O Conselho de Defesa do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico Arqueol\u00f3gico, Art\u00edstico e Tur\u00edstico (Condephaat) reconheceu o Virado Paulista como patrim\u00f4nio cultural imaterial, de modo a preservar esta tradi\u00e7\u00e3o e fortalecer sua import\u00e2ncia para a hist\u00f3ria do estado.<\/p>\n

Suas origens, segundo registros, foram as expedi\u00e7\u00f5es dos bandeirantes. Desde ent\u00e3o, e at\u00e9 hoje, \u00e9 preparado com arroz, tutu de feij\u00e3o, bisteca, ovo frito, torresmo e banana frita. Grande certeza: estas s\u00e3o as comidas t\u00edpicas de S\u00e3o Paulo, as mais procuradas e consumidas tanto por moradores, como por visitantes: Sandu\u00edche de Mortadela, Comidas \u00c1rabes, Coxinha, Pizza, Pastel de feira, P\u00e3o na Chapa, Hamb\u00farguer, Picadinho de Carne, Polpetone, Cuscuz Paulista, Virado Paulista, Sandu\u00edche de Pernil e Brigadeiro.<\/p>\n

Foto destaque por: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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