O Sheraton Santos Hotel recebe a 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o do projeto Chefs Viajam, uma iniciativa que promove o interc\u00e2mbio culin\u00e1rio entre chefs da Marriott International no Brasil, no pr\u00f3ximo dia 10 de julho, a partir das 19h, no O Lagar. Para abrir esta nova temporada, o chef Raul Vieira, do restaurante Terra\u00e7o Jardins do Renaissance S\u00e3o Paulo Hotel, vai ao portugu\u00eas \u2014 comandado pelo chef Vinicius Balbueno \u2014 para um jantar exclusivo criado a quatro m\u00e3os.<\/p>\n
“Jantar a quatro m\u00e3os \u00e9 mais do que cozinhar junto; \u00e9 a troca de hist\u00f3rias, t\u00e9cnicas e paix\u00f5es. No O Lagar, com o Chef Raul Vieira, criamos pratos que refletem a identidade de cada um, mas que juntos contam uma nova hist\u00f3ria”, conta Vin\u00edcius Balbueno, chef do restaurante portugu\u00eas O Lagar, no Sheraton Santos Hotel.<\/p>\n
O amuse-bouche oferecido no jantar foi criado pelo chef Raul Vieira em homenagem aos primeiros imigrantes japoneses que chegaram no Brasil pelo porto de Santos em 1908. O Guioza \u00e9 feito artesanalmente no hotel e tem no seu recheio dois ingredientes emblem\u00e1ticos da cultura cai\u00e7ara, a taioba que \u00e9 uma PANC e o palmito. O molho que acompanha \u00e9 feito a base de shoyu e cambuci, uma fruta nativa da mata atl\u00e2ntica.<\/p>\n
O jantar em tr\u00eas tempos prev\u00ea como entrada o Atum do pescador com maionese kewpie, abacate e bottarga A.MAR, de Raul Vieira, que faz parte do novo menu do restaurante Terra\u00e7o Jardins. Al\u00e9m de Mini arroz de pato confitado, cogumelos silvestres e molho de vinho, de Vin\u00edcius Cravo, entre outras del\u00edcias. A experi\u00eancia ser\u00e1 a partir das 19h, no restaurante O Lagar. O menu fechado sai por R$ 250+10%, bebidas \u00e0 parte.<\/p>\n
No dia 24 de Julho, \u00e9 a vez do chef Vinicius Balbueno ir a S\u00e3o Paulo para cozinhar no Terra\u00e7o Jardins ao lado do chef Raul. O projeto Chefs Viajam celebra a criatividade, a cultura e os ingredientes locais, reunindo chefs renomados para criar experi\u00eancias gastron\u00f4micas \u00fanicas, que exploram sabores regionais e t\u00e9cnicas apuradas. Nesta edi\u00e7\u00e3o, al\u00e9m do Sheraton Santos Hotel e do Renaissance S\u00e3o Paulo, participam os hot\u00e9is W S\u00e3o Paulo Hotel, The Westin S\u00e3o Paulo, The Westin Porto de Galinhas, JW Marriott Rio de Janeiro, JW Marriott S\u00e3o Paulo, Marriott Airport S\u00e3o Paulo e Sheraton Grand Rio Hotel & Resort.<\/p>\n
Menu exclusivo servido no restaurante O Lagar:<\/p>\n
Couvert \u2013 Vin\u00edcius Cravo<\/p>\n
P\u00e3o Italiano perfumado com manteiga de tomilho, rillete de bacalhau e lim\u00e3o cravo<\/p>\n
Amuse-Bouche \u2013 Raul Vieira<\/p>\n
Guioza de palmito e taioba com molho de cambuci<\/p>\n
Entrada \u2013 Raul Vieira<\/p>\n
Atum do pescador, maionese kewpie, abacate e bottarga A.MAR<\/p>\n
Prato Principal<\/p>\n
Mini arroz de pato confitado, cogumelos silvestres e molho de vinho \u2014 Vin\u00edcius Cravo<\/p>\n
ou<\/p>\n
Lombo de porco Canastra empanado, canjiquinha, glace de porco e ora pro nobis \u2014 Raul Vieira<\/p>\n
Sobremesa \u2013 Vin\u00edcius Cravo<\/p>\n
Pastel de nata com sorvete de canela e farofa de castanhas brasileiras<\/p>\n
O projeto Chefs Viajam refor\u00e7a o compromisso da Marriott International em promover a excel\u00eancia gastron\u00f4mica e a troca cultural entre suas unidades, proporcionando ao p\u00fablico experi\u00eancias memor\u00e1veis que valorizam a culin\u00e1ria brasileira em sua diversidade.<\/p>\n
Foto destaque por: Divulga\u00e7\u00e3o Terra\u00e7o Jardins<\/p>\n
** Este texto n\u00e3o reflete, necessariamente, a opini\u00e3o do folhaviagem.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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