Pela primeira vez sendo realizado fora de São Paulo, um dos principais encontros de chefs do Brasil começa na próxima segunda-feira (24), em Domingos Martins, município que é um dos principais destinos turísticos do Espírito Santo. A Convenção da Federação Italiana de Cozinha (FIC) reunirá mais de 600 profissionais da gastronomia de 23 estados brasileiros e de outros países, como Itália e Argentina.
Nomes conhecidos do público brasileiro já estão com as passagens compradas para o encontro gastronômico. Jurado do programa Master Chef Brasil, Erick Jacquin é um dos participantes de peso. Outro nome conhecido e que participará dos dois dias de programação é o chef Jimmy Ogro.
Também participarão da Convenção o presidente mundial da FIC, o chef italiano Rocco Pozzulo, o secretário da FIC Itália, Salvatore Bruno e o também chef e representante da entidade italiana, Gianluca Tomasi.
O local escolhido para o encontro gastronômico é o Hotel Fazenda China Park, em Domingos Martins. O chef Ari Cardoso, que está coordenando o evento no Estado juntamente com os filiados capixabas, contou que os chefs brasileiros e de outros países - que não conhecem o Estado - estão ansiosos com o evento, e com a oportunidade de conhecerem as montanhas capixabas e também o Espírito Santo.
Mesmo sendo um evento voltado aos membros da Federação, será um momento de intercâmbio entre os participantes, de aprimoramento dos conhecimentos, e também servirá para divulgar os produtos genuinamente capixabas que farão parte dos pratos que serão preparados durante a Convenção.
“Muitos desses chefs e donos de restaurantes que participarão do evento não conhecem os produtos típicos que o Estado possui, como o socol, por exemplo, que é de Venda Nova do Imigrante e pode ser usado nos mais variados pratos”, informou Ari Cardoso.
O evento é realizado pela FIC Brasil, com patrocínio da Peterfrut, Fecomércio/ES, Selita, Hotel Fazenda China Park, Colina Alimentos, Bem Brasil Alimentos, Nutriz, Vila Germânia, Queijos Criolo, FG Refrigeração e Equipamentos Comerciais, Barilla, Millar, Prática, FrofClean, SystemVac, Calafate, Uaine, Real Gelato e Cacau, 3 Corações, Água Pedra Azul, Cervejaria Altezza, Sicoob, Duda Travel e Empório 85, com apoio do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), da Secretaria de Estado de Turismo (Setur), entre outras empresas.
Erick Jacquin – Nascido na França e naturalizado brasileiro, Erick Jacquin tornou-se mais conhecido após entrar como jurado no talent show Master Chef. Ele também apresenta o programa Pesadelo na Cozinha, que tem como objetivo ajudar restaurantes à beira da falência a se reerguerem.
Jacquin nasceu em Saint-Amand-Montrond, na França. Depois de cursar a École Hôtelière Saint Amand Monrond, decidiu trocar sua cidade natal por Paris, a capital dos grandes restaurantes e onde se encontram os maiores chefs de cozinha.
Após seis anos de trabalho em renomados restaurantes franceses, ele recebeu sua primeira estrela no guia Michelin. Eick Jacquin aceitou a proposta que o levou a São Paulo para comandar a cozinha do restaurante Le Coq Hardy, onde ficou por quatro anos e conquistou o respeito do público e da crítica especializada. Também recebeu diversas vezes o título de Chefe do Ano. Atualmente comanda cinco restaurantes em São Paulo.
Jimmy Ogro - O chef de cozinha Jimmy McManis, o Jimmy Ogro, ficou conhecido pelas participações no programa Mais Você, ao lado de Ana Maria Braga. Ele é apaixonado por carne suína, tanto que duas das tatuagens que o grandalhão carrega em seu corpo são de um porco, sendo que uma delas é uma retícula da década de 20, que mostra como os cortes suínos eram selecionados nos açougues da época.
Sua cidade natal é Houston, no Texas (EUA). Ele é filho de pai americano e mãe brasileira. Jimmy incorporou desde cedo a cultura norte-americana em relação à carne suína, já que o país é um dos que mais consomem carne suína no mundo. Após participar de um programa de culinária na TV aberta brasileira, ele se destacou e tem participado de diversos eventos gastronômicos pelo Brasil.
Como fazer parte da FIC
Para fazer parte da associação, o interessado deverá ter algum vínculo com a gastronomia, e participar de alguns encontros didáticos – no decorrer de dois anos - que são realizados em Estados onde há participantes, ministrados por chefs experientes. Além disso, há uma taxa anual para os associados. Os integrantes também podem participar de eventos e cursos promovidos pela FIC, como também, da convenção anual.
CONVENÇÃO FIC 2022
Quando: 24 e 25 de outubro
Onde: Hotel Fazenda China Park, Domingos Martins-ES
Como participar: é preciso ser filiado à Federação Italiana de Cozinha (FIC)
Como se filiar: www.ficbrasile.com.br ou pelo telefone: (27) 99636-6899 (Ari Cardoso)
